بلح الشام

موضوع: بلح الشام الأربعاء يوليو 15, 2009 10:51 pm

بلح الشام

بلح الشام Alepp7-Sham_150

المكونات:

- العجينة

- زيت القلية

المقادير:

ـ العجينة (نصف لتر ماء + 200 جرام زيت + 5 جرام ملح + 5 جرام سكر + 400 جرام دقيق + 6 بيضات + نصف باكو فانيليا)

ـ زيت القلي

ـ سيرب (1 كيلو ماء + 2 كيلو سكر ويضاف بعد الغليان عصير ليمون)

الطريقة:

العجينة:

1- يوضع الماء والزيت والملح والسكر على النار حتى الغليان.

2- ثم يترك على النار ويضاف الدقيق مع التقليب على النار لمدة 5 دقائق.

3- ثم يوضع على الرخامة حتى يبرد.

4- ثم يوضع في الماكينة ويضاف البيض والفانيليا قليلاً حتى تتماسك العجينة.

5- ويعاد صب العجينة في كيس التقطيع .

6- ثم نبدأ في تقطيع بلح الشام في زيت بارد.

7- ثم يوضع على نار هادئة حتى يصير لونه ذهبي.

السيرب:

يوضع الماء على النارحتى الغليان وبعد ذلك يضاف عصير الليمون وبعد أن يبرد
يوضع فيه البلح الخارج من الزيت ثم يخرج من السيرب ويصفى جيداً ثم يقدم.

موضوع: رد: بلح الشام الجمعة يوليو 17, 2009 10:38 pm

رائع جدا
تسلم ايدك
ان شاء الله هاجربه