الكبه من مطبخى مطبخ وردة

تتعدد الطرق فى إعداد الكبه
وكلا من لها لمساتها الخاصه وطريقتها
فأسمحولى أنى أقدم لكم طريقتى البسيطه والسهله بنفس الوقت

كيلو برغل أسمرناعم
600 غرام لحم أحمر مفروم ناعم
بصله متوسطه
ملح -بهارات كبه
للحشو
لحم مفروم
بصل ناعم
توابل -سماق
لوز/صنوبر محمص
الطريقه

نضع البرغل بوعاء بعد استبعاد ما يعادل الكوب ليبقى جاف
نبدأ بترطيب البرغل بالماء ونتركه يتشرب ونعاود العمليه عده مرات حتى يصبح رطب

وإذا كانت كميه الماء زائده نتخلص منها ونقوم بتعصيره جيدا

ثم نفرمه مع البصل بمحضره الطعام ونضع كميات قليله حتى تكون العمليه سهله حتى إنتهاء الكميه

نضع اللحم الاحمر المفروم ونعاود طحنه تدريجيا حتى إنتهاء الكميه
والهدف هنا دمج اللحم مع البرغل جيدا

ثم نقوم بعجن العجينه يديويا وإضافه الملح وبهارات الكبه والعجن
(هنا يأتى دور كوب البرغل الذى قمنا باستبعاده)
-إذا كانت العجينه طريه نقوم بإضافه البرغل الجاف بالتدريج وإستمرار العجن
-وإذا كانت العجينه جافه نستعين بقليل من الماء البارد ببل اليدين والعجن
حتى تصبح عجينه متماسكه غير لاصقه

فى هذه المرحله نكون قد أعددنا عجينه الكبه
وتبدأ مرحله

التشكيل
نكون قد أعددنا الحشو مسبقا

لحم مفروم معصج مع البصل
وأضفنا الملح والفلفل والبهار والسماق ويمكنك إضافه اللوز أو الصنوبر

ونقوم بأخذ قطعه من الخليط وتشكيلها حتى إنتهاء الكميه
وللتشكيل أضع بين يديكم الخطوات من الغاليه وعود

ونصفه فى صوانى

نضع زيت غزير في حله القلي على النار ونتركه لدرجة ان يحمى تماما ونضع القطع واحدة واحدة

ارجو عدم تحريك القطع في الزيت الحار اول دقيقة حتى يتماسك جيدا ويشقر لونه ويحتاج تقريبا ثلاث دقائق للتحمير الى خمس دقائق وحافظي انه لا ينحرق يتحمر فقط من كل الجهات

وهذا شكله ضعية على ورق مطبخ للتخلص من الزيت

وهذه الكمية جاهزة

وصورة اقرب لعيونكم

وصحتين والف هنا

دا بقى الشكل النهائى للكبة المقلية

ودى بقى شكل الكبة المشوية لبموووت فيها

ماحدش يقرب هاااااا

تسلـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم ايدك يا قمر
وصفة رائعة..بتشهي والله
بس حاضر مرح قرب عليها
حعملها بنفسي ان شاء الله

هههههههههههههههههههههه
ماشى ياقمرى اعمليها وقوليلى ايه رايك

دا انتى حتدعيلى

ربنا مايحرمنى طلتك عليا ياعسسسسسسسسسسل

الكبه من مطبخى مطبخ وردة 30

ما شاء الله عليكى يا ورده

وصف ولا اروع

وكيكه تبدو شهيه بجد

تسلمى لنا يا وردتنا على هذا الإبداع الجميل

بس المره اللى جايه متنسيش تعملى حسابنا فى كام وحده نجربها الأول

الكبه من مطبخى مطبخ وردة 503997

هههههههههههههههههههههههههههه
ان شاء الله من عنيا يا اخ حسام
وبعدين دى كبه مش كيكة

مرسى ليك وعلى طلتك يا معلم