شوربة فيلادلفية

شوربة فيلادلفية

شوربة فيلادلفية Soup410-8-2009-12-26-38

المكونات:

1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة ناعم
نصف جزرة، مقشرة ومقطعة ناعم
3 عيدان من الكرفس، مقطعة ناعم
20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
250 جرام زبدة
ثلاث أرباع كوب من الدقيق
3 أكواب من مرقة الدجاج
ربع أو نصف كيلو من قطع الدجاج المطبوخة، من غير عظم
1 كوب من الجبنة ويفضل أن تكون قليلة الدسم
1 ملعقه صغيرة كاري
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- في حلة أو مقلاة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطر في الزبدة على حرارة متوسطة.

- يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.

- تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.

- تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما .

- تضاف قطع الدجاج، الجبنة، الكاري، الملح والفلفل.

- يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.

» شوربة السيشوان الصيني
» شوربة الشعريه بالطماطم والخضار