موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة

شوربة البروكلي بالكريمة

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 3

المقادير:

* كيلو بروكلي

* 4 أضلع كرفس

* مكعبين ماجي

* ملعقتين سمنة فارم أو زبدة

* ملعقتين دقيق أبيض كويتي

* 3 ملاعق حليب بودرة

* تقريبا كوبين ماء مغلي

* 1 علبة كريمة الخفق (الويبنغ كريم)

طريقة التحضير:

* تؤخذ الأزهار الموجودة فالبروكلي (مع الاحتفاظ بالأضلع) وتوضع الأزهار في كوب من الماء المغلي 5 دقائق ثم تصفى وتوضع في ماء باردة جدا لمدة ربع ساعة وهكذا تسلق البروكلي

* ثم تقطع أضلع البروكلي(الموجودة تحت الأزهار) وتقطع الى قطع صغيرة مع الكرفس بعد تنظيفهم جيدا, ثم توضع في قدر على النار مع السمنة أو الزبدة وتقلب مع بعضها لمدة لاتقل عن 5 دقائق ويفضل قدر من التيفال.

* ثم نضيف كوب ماء فوقها ومكعبي الماجي ويغطى القدر ويترك على النار نصف ساعة تماما..

* ثم نأخذ محتوى القدر من (أضلع البروكلي والكرفس والماجي والماء) وتوضع فالخلاط الكهربائي مع الدقيق وحليب البودرة وجزء قليل من البروكلي وتخلط

* ثم بعد أن تخلط المقادير مع بعضها نعيدها الى القدر التيفال وتقلب الى ان تغلي.

* ثم نضيف كريمة الخفق(الويبنغ كريم) بمقدار كوبين منها الى القدر وتسخن لأن الكريمة لا تغلى ونضع بعض أوصال من أزهار البروكلي داخل الشوربة وقت التقديم فقط

ما شاء الله على الإبداع يا ستار

شوربات تفتح النفس بجد

ووصفات سهله وبسيطه جدا

تسلم ايديكى على هذا المجهود الكبير يا اختى

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 675899

شوربة الماشروم والدجاج مع الشوفان

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 11111

المقادير:

نص كاس دجاج مقطع لمكعبات صغيرة
نص كاس ماشروم مفروم
بصلة مفرومة
2مكعب ماجي
3ملاعق طعام دقيق
4ملاعق طعام زيت او زبدة
5كاسات ماء دافيء يحل فيها الماجي
ربع كاس شوفان
فلفل اسود
كزبرة مفرومة
ربع كاس كريمة خفق
6شرائح بف باستري
بيضة
سمسم

الطريقة :

نضع الزبدة او الزيت بقدر ثم نضع عليها البصلة واذا بدات تذبل نضع عليها الدجاج ويقلب جيدا حتى ينضج نصف استواء
ثم نضيف عليه المشروم ويقلب جيدا
نضيف الدقيق ويقلب حتى يتغير لونه ثم نبدأ في صب الماء ونقلب بحرص وفي اتجاه واحد حتى لايتكتل المزيج

نتركه يغلي لمدة 5دقائق ثم نضيف الشوفان بعد ان يحل في ربع كاس ماء بارد ونضيف عليه قليل من المرقة
ويصب في القدر ويحرك ويترك ليطبخ والقدر مطبوخ لمدة ثلث ساعة حتى تصبح كثيفة
نضيف عليها الكزبرة والكريما والفلفل الاسود ثم تحرك وترفع عن النار
وتصب في اواني فخارية وتترك حتى تبرد

نفرد عجينة البف باستري ثم نقطعها دوائر اكبر من حجم الاواني الفخارية
تدهن حافة الاواني بماء ثم نضع عليها العجينة ونثبتها جيدا ثم تدهن بالبيض وترش بالسمسم وتوضع في
فرن ساخن حتى تحمر وتنضج العجينة

باقي العجينة نفردها ونقطعها اصابع وتقدم مع الشوربة

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 86050-250sq

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 86050-250sq

يمـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــي....شوربة بتشهي

تسلم ايدك يا حسام

STAR-20 كتب:: يمـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــي....شوربة بتشهي

تسلم ايدك يا حسام

الله يسلمك يا ستار

أتمنى ان تجربيها بنفسك

وبألف هنا وشفا مقدما إن شاء الله

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 503997

شوربة خضار خفيفه ولذيذه

المقادير

بالنسبه لى أفضل مجموعة الخضار المستخدمه
لأنها شهيه بطاطا -جزر-قرع أو كوسه
نقوم بتقطيعهم مكعبات بحجم مناسب
ذره (مجمده أو طازجه)
فلفل حار مفروم ناعم
2كوب مرق لحم أو دجاج المتوفر (سواء طازج أو مجمد)
2ملعقه من معجون الطماطم
ملح -فلفل أسود

الطريقه

نقوم بتقليب الخضار بملعقه من زيت الزيتون بالتدريج
جزر----- بطاطا ---------قرع مع الفلفل الحار

ثم نضيف عليها المرق ونتركها حتى تقارب السواء
ونحرص أن تبقى الخضار متماسكه

نضع معجون الطماطم ونتركه حتى يغلى ونضع الملح والفلفل
تقدم ويمكن تزيينها بالبقدونس

رمضان مبارك عليكم لتبقى أطباقك صحيه وخفيفه:
مدة التحضير والتجهيز لا تتعدى 15-20دقيقه
يجهز ولا يفضل تفريزه ويمكنك أستخدام الخضار المشكله المجمده
أحرصي على أختيار الخضار التى تناسب الذوق العام

الهدف من معجون الطماطم فقط إعطاء لون فلا نريدها أن تكون كثيفه وهذا سبب خفتها
نستخدم المرق الطازج ونبتعد عن مكعبات المرق أو المنكهات

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 86050-250sq

ممممممممممم
تسلم ايدك يا اخ حسام بجد شوربة نافعة واكيد طعمها لذيذ

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 177291

انتهى أسبوع المشروبات و الحساء

و بدأ أسبوع السلطات و المقبلات

ههههههههههههه
طيب يلا حد يجبلى حاجه اكلها
239-2

يا شيف ستار
بسرعه بعد اذنك

حاضر يا شريف من عيوني

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-003

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-009

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-015

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-027

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-021

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-033

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-039

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-045

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-051

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-057

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 Ara-063

بالهناء و الشفاء

ممممممممممممممممممممم
ايه دا كل دول سلطة تسلم ايدكى يا ستار وصفات لذيذة بجد

رووووووووووووووعه انا بعشق التبوله والفتوش تسلم ايديكي

ما شاء الله عليكى يا ستار

مبدعه بكل المقاييس

فتحتى نفسنا على الأكل والله

إن شاء الله نجرب جميعا هذه السلطات الشهيه

وتسلم أيديكى على هذا المجهود الكبير يا ستار

سلطة الجرجير بالجبن

موسوعة الطبخ....في كل يوم وصفة - صفحة 4 V2iylkam

المقادير

3 ملاعق بذور عباد الشمس
100 جم جرجير
250 جم جبن ابيض مملح
500 جم بطيخ مقطع
3 ملاعق كبيرة كبار (capers)
2 ملعقة خل
5 ملاعق زيت زيتون
2 ملعقة مسطردة
ثوم مهروس

طريقة الطبخ

ضعي المقلاة علي نار عالية , أضيفي بذور عباد الشمس وحركيها دقيقة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعي مكعبات الجبن وقطع البطيخ والكبار والجرجير في صحن التقديم وحركي المزيج جيدا .
حضري التتبيله بإضافة الزيت والمسطردة والخل والثوم في صحن أخر ,
حركي المزيج ثم أضيفيه إلي السلطة وزينيها ببذور عباد الشمس.

جميله يا ستار
تسلم ايدك
اشطه يا حسام على السلطات
لا بس حلوه
يا ستار انتى فين
عايزين نتغدى بقى
ونعزم الناس الجديده دى

» وصفة لجمال ونعومة اليدين
» موسوعة البهارات وسر صنعها بالطريقة الصحيحة
» موسوعة الأمومه المصوره